Texicali Dinner Salad

/Texicali Dinner Salad

Texicali Dinner Salad


2 pkgs (12oz) romaine lettuce                                                                                                                                                                                                                                                                           1 bag Food Lion Matchstick Carrotts                                                                                                                                                                                                                                                             1 can (14oz) Food Lion Pinto Beans, drained and rinsed

2 cups Food Lion Frozen Corn, thawed                                                                                                                                                                                                                                                          1 red or green pepper, diced                                                                                                                                                                                                                                                                              1 small red onion, diced                                                                                                                                                                                                                                                                                     1 can reduced sodium sliced olives, drained                                                                                                                                                                                                                                                  1 pkg (1lb) grilled chicken breast strips                                                                                                                                                                                                                                                          1 cup Food Lion Cheddar Cheese                                                                                                                                                                                                                                                                     1 avocado, sliced                                                                                                                                                                                                                                                                                                  2 cups tortilla strips


LAYER ingredients in order listed above in large glass bowl.

SERVE immediately or keep covered in refrigerator up to one day.                                                                                                                                                                                                        Wait to include avocado and tortilla strips until just before serving.                                                                                                                                                                                                      Serve with prepared salsa as “dressing.”

Article Written by: Debbie Harper, Ph.D.

About Debbie Harper, Ph.D.

Debbie Harper is the founder and Editor-in-Chief of Chaverah Magazine and is a communicator of the gospel of hope we have in Christ. Her desire is to be obedient to God’s appointment and commission for her life. She is a dedicated wife to Billy and mother of seven wonderfully unique and talented children: Garrett, Gavin, Grant, Gillian, Grayson, Graham, and Galen. She is also the Mother-in-law to Rachel, and affectionately, DeeDee to a beautiful baby-grand, Viviana Isabelle Harper. Her home and heart are filled with warmth and grace.

View All Posts